22 febbraio , 2012

Posts Comments

Fritatta di verza e mortadella

7 ottobre , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti
- Uova
- Parmigiano
- Verza
- Mortadella
-Sale
- Gorgonzola (facoltativo)

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Mamma in pentola, Secondi Piatti

Insalata di mele con noci e speck

22 agosto , 2011 By Leave a Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti per 4 persone
4 mele granny
50 g di gherigli di noci
1 cespo di lattuga 100 g di speck
2 limoni
50 g di parmigiano
olio evo
noce moscata

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Antipasti, Mamma in pentola, Secondi Piatti

Marmellata di pere, vaniglia e cioccolato

16 maggio , 2011 By 2 Comments

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti

  • 500 g di pere
  • 350 gdi zucchero
  • 120 g di cioccolato fondente al 70%
  • il succo di ½ limone
  • un baccello di vaniglia

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Mamma in pentola, Marmellate

Spiedino di Cotechino su lenticchie

4 aprile , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti
Un cotechino precotto
250 di lenticchie
500 g di passata di pomodoro
qualche costa di sedano
aglio
peperoncino
olio evo
pancetta affumicata a cubetti
pancarrè

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Mamma in pentola, Secondi Piatti

Pink Scotch Eggs

7 marzo , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti

  • 2 uova sode
  • 1 uovo sbattuto
  • 300 gr di salmone fresco
  • mix di pepe rosa, verde e nero
  • erbe aromatiche a piacere
  • succo di limone
  • sale
  • olio e.v.o.
  • farina
  • pangrattato
  • olio di arachidi

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Antipasti, Mamma in pentola, Secondi Piatti

Bicchierini di pomodoro, burrata e salsa di basilico

28 gennaio , 2011 By 3 Comments

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti pr 12-14 bicchierini

  • 200 g di burrata
  • 300 g di pomodori ramati
  • 100 g di basilico
  • 20 g di pinoli
  • una dozzina di olive taggiasche snocciolate
  • qualche goccia di tabasco (io avevo la worchestersauce)
  • olio evo
  • sale e pepe

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Antipasti, Mamma in pentola

Ciambellone soffice al cacao

27 gennaio , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti

  • 250 gr zucchero
  • 250 gr farina setacciata
  • 130 gr acqua
  • 130 gr olio
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di cacao
  • vanillina o altro aroma a piacere (in questo caso circa 40 gr di rhum)

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Dolci, Mamma in pentola

Piccoli cestini di créme Brulée

24 gennaio , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti
Per la pasta “straburrosa”
170 g di farina
25 g di zucchero
150 g di burro

Per il ripieno
4 tuorli
50 g di zucchero
4 dl di panna
1 baccello di vaniglia
zucchero di canna
il succo e la scorza grattugiata di 1 limone biologico

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Dolci, Mamma in pentola

Torta salata con carciofi, prosciutto e mozzarella

17 gennaio , 2011 By 1 Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti per 6 persone

  • 250 g di pasta brisée
  • 4 carciofi
  • 125 g di mozzarella
  • 100 g di prosciutto di Praga
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • 1 spicchi d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 filetto d’acciuga sotto sale
  • prezzemolo
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Mamma in pentola, Torte salate

Tortino soffiato di formaggio con cuore di mela

11 gennaio , 2011 By Leave a Comment

Ricetta di Mamma in Pentola

Ingredienti per 2 tortini:
-50 g di farina
-1 dl di latte
-40 g di burro
-2 uova
-1/2 mela renette
-80 g di pecorino di Pienza fresco
-sale

Per la composta di mele:
-3 mele
-sale
-3 cucchiai di zucchero
-scorza di limone
-Uvetta sultanina
-una noce di burro
-due rametti di rosmarino fresco

Per il procedimento clicca qui

Filed Under: Antipasti, Mamma in pentola