Non abbiamo alcun dubbio che il tiramisù sia un dolce tutt’altro che “light”, anche il nome la dice lunga. Ma non c’è nemmeno alcun dubbio sul fatto che sia squisito.Ci sono diverse versioni del tiramisù, che variano sia come calorie per etto che per gusto e ricchezza del dolce.
Io vi propongo la mia, ecco l’elenco degli ingredienti (per minimo 8 persone).

500gr di mascarpone
80gr di zucchero
4 uova
2 confezioni di pavesini, caffè

Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Lavorare il mascarpone e unirvi le uova con lo zucchero.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli alla crema di mascarpone.
Aggiungere delle gocce di cioccolato alla crema (facoltativo)

Immergere (ma non troppo!) i pavesini nel caffè

e preocedere con uno strato di pavesini e uno di crema.

Al termine spolverizzare l’ultimo strato di crema con del cacao in polvere amaro.

Ingredienti (per 2 persone):

50gr di riso
250ml di latte
100ml di panna fresca da montare
25 gr di zucchero
mezza bustina di vanillina
cannella
amarene sciroppate

Procedimento:

Mettete il riso in ammollo con dell’acqua tiepida per circa 30 minuti. Scolate il riso e cuocetelo con il latte, lo zucchero, la vanillina e la cannella. Scolatelo di nuovo e fatelo raffreddare, poi montate la panna e incorporatela al riso.
Prendete dei bicchieri, io ho usato dei calici da vino rosso, e preparate una base di sciroppo di amarene; alternate il sciroppo con il riso e completate con le amarene per guarnire. C’è anche la versione al cioccolato ma non l’ho ancora provata. Questa versione invece è deliziosa ma attente…sazia molto!!!!
(Questa ricetta è la mia presonale rielaborazione di quella proposta su “Cotto e Mangiato”)

Questa ricetta è dedicata a Sonia!!!
Ingredienti
Per la pasta:

* 300gr di farina
* 150gr di zucchero
* 100gr di burro
* 1 uovo
* mezza bustina di lievito
* vanillina
* sale
Per il ripieno:

* 250gr di ricotta
* 150gr di zucchero
* 1 uovo
* 150/175gr di amaretti

Pasta: lavorare lo zucchero con il burro, l’uovo e il pizzico di sale. Fare in modo che l’impasto rimanga granuloso. Aggiungere la vanillina, il lievito e la farina, fino ad ottenere un impasto consistente.

Ripieno: lavorare lo zucchero con l’uovo. Aggiungere la ricotta e gli amaretti tritati grossolanamente. Imburrare la teglia e stendere sopra uno strato di pasta con metà dell’impasto. Versare quindi il ripieno e stenderlo su tutta la superficie della pasta. Coprire il tutto sbriciolando il resto dell’impasto.
Infornare a forno pre-riscaldato a 190° e far cuocere a 175° per 30 minuti circa.

Fatto & Gustato