17 maggio , 2012

Laboratorio Orto-Cucina e ricetta delle Girandole di pasta sfoglia




Grazie ad una segnalazione di una lettrice di Chiara Consiglia, ho scoperto questo bellissimo progetto realizzato con i bambini di una scuola elementare di Ronchis.

Il progetto ha previsto la realizzazione di un orto da parte dei bambini, che nel corso dell’anno scolastico hanno visto crescere l’insalata, i ravanelli, le carote,le fragole, i fagiolini, le cipolle, le zucchine, le melanzane…insomma tutto quello di cui abbiamo bisogno!! Uno spettacolo!

Il progetto si è poi trasferito in cucina dove le forme geometriche hanno preso vita anzi sapore, con la realizzazione di girandole di pasta sfoglia ripiene di marmellata e nutella.


La ricetta fotografica la potete visualizzare cliccando qui, troverete anche il progetto di scuola integrata! Complimenti davvero!

Dolcetti freddi al cioccolato e noci

Ingredienti:
-2 uova
-100 gr di zucchero
-100 gr di burro
-50 gr di cacao
-200 di noci o biscotti tritati finemente
-100 gr di amaretti tritati finemente

Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro, il cacao, le noci, gli amaretti.

Tenete da parte un pò di polvere di amaretti, noci e biscotti e iniziate a fare delle palline che metterete nei pirottini di carta.


Vinci Tupperware con Fatto e Gustato: la vincitrice è…..


Vinci Tuppeware con fatto & Gustato

Classifica (prime 3 posizioni)

1-Tiramisù alla nutella: n° Commenti validi 250
2-Crepes alle castagne: n° commenti 244
3-Torta semifredda allo yogurt: n° commenti 39

LA VINCITRICE E’ MELANIA GIORDANO (PER POCO……FAVOLOSO TESTA A TESTA FINO ALLA FINE!!!!!)

I supplì-Ricetta di Benedetta Parodi


Come già vi avevo raccontato tempo fa, la mia comare mi ha regalato il libro di Cotto e mangiato e ho iniziato a sperimentare alcune ricette. Oggi vi pubblico quella dei Supplì, con qualche mio piccolo ritocco!

Ingredienti (per 2 persone)

- Risotto avanzato del giorno prima (condito con sugo al pomodoro), altrimenti 200 gr di riso
- Sugo al pomodoro
- Parmigiano reggiano
-Farina
-2 uova
-Pangrattato
-Una mozzarella
-Olio per friggere

Procedimento
Se non avete del riso avanzato, fate bollire del riso con del sale grosso, lo scolate e lo condite con del sugo al pomodoro; aggiungete il grana e fate raffreddare. Formate delle palline grandi come le classiche polpette; al centro mettete un cubetto di mozzarella, non troppo grande. Passate ogni polpetta nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggere in abbondante olio bollente i supplì e mangiarli caldi o tiepidi.

La prossima volta voglio aggiungre delle melanzane, voi che ne pensate?

Parmigiana Fredda

Ingredienti:
Melanzane
sugo di pomodoro possibilmente fresco
parmigiano
basilico…

Procedimento:
Friggere le melanzane a fette,preparare il pomodoro con aglio e basilico,e
farlo freddare,su un piatto di portata adagiare le melanzane a forma di torta,
mettere sopra il pomodoro,il parmigiano grattuggiato e i pezzetti di basilico
fresco..fare tanti strati con le melanzane pomodoro basilico parmigiano fino
alla fine che volete e sopra finire con parmigiano e basilico….poi mi direte
è veramente squisita…va via il pane senza accorgervene e farete un figurone
con gli amci come cena fredda..Buon Appetito…

Ricetta di Annamaria

Code di gambero e melanzane

Ingredienti:
200gr di code di gambero sgusciate
2 melanzane
pomodori a pezzettoni
cipolla
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di capperi sotto sale
prezzemolo
sale

Procedimento
Pelate le melanzane e tagliatele a dadini; tritate la cipolla, sciacquate i capperi e tritateli insieme al prezzemolo. Trasferite in una pirofila da forno le melanzane , i pomodori a cubetti, i capperi, la cipolla e il prezzemolo; mescolate bene il tutto e lasciate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo sgusciate le code di gambero e lavatele; in alternativa potete usare anche i gamberetti. Togliete dal forno la pirofila, aggiugete le code di gambero e aggiustate di sale. Cucinate per 15 minuti circa a 220°. Servite caldo.

Mousse di mascarpone e cioccolato fondente

Ingredienti (per 2 persone):
125 gr di mascarpone
75 gr di cioccolato fondente
50gr di zucchero
15 gr di cacao in polvere
100ml di latte
Biscotti

Procedimento
Sciogliete a bagnomaria il ciccolato; scaldate il latte, aggiungete il cacao in polvere, lo zucchero e il cioccolato fuso. Raffreddate il composto e unite il mascarpone. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea; prendete dei bicchieri o delle scodelline (io utilizzo dei calici da vino rosso), e sbriciolate alcuni biscotti. Versate la crema e decorate a piacere (panna, cacao, biscotti sbriciolati o noci tritate).

Frittata al Crucolo

Ingredienti:

-3 uova Ovito

-Formaggio Crucolo

-Sale

-Pepe

Procedimento

Rompete le tre uova Ovito in una ciotolina.

Aggiungete il sale e il pepe

Sbattete bene le uova con le spezie.

Aggiungete il Formaggio Crucolo, tagliato a cubetti.

 

Mettete tutto il composto in una padella antiaderente preriscaldata.

Cuocetela per 5/10 minuti.

Decoratela con pomodorini e insalata, per la gioia dei vostri bambini!


Fare una frittata sembra la cosa più semplice del mondo, ma se le uova non sono di qualità e soprattutto fresche, il risultato non sarà soddisfacente. Io per le mie frittate utilizzo solo uova Ovito. Perchè?

-Sono garanzia di freschezza, verificabile non solo nella confezione, ma anche sul guscio delle uova.

-Vengono consegnate entro 48 ore dalla raccolta.

-L'alimentazione dei pulcini e delle galline è esclusivamente vegetale (soia e mais), nei magimi non sono presenti OGM.

-Ovito ha ottenuto la certificazione Iso 14001.

-La confezione è al 100% biodegradabile, grazie al Pla, un materiale che deriva dallìamido di mais, alternativo alla plastica.

-Potete scegliere uova derivate da allevamenti biologici, all'aperto e a terra.

Riassumendo,  Ovito è il marchio per eccellenza nella produzione di uova, il primo  ad aver ottenuto la certificazione di prodotto per ben 5 parametri: freschezza (consegna entro max 48h dalla raccolta), alimentazione solo vegetale di  pulcini e galline, da soia e mais no ogm, assenza di coloranti sintetici e rintracciabilità della filiera.

Vi sembra poco? Io a tutte queste cose ci tengo, ho un bambino e prediligo un'alimentazione sana e il più possibile biologica. Ovito mi dà questa possibilità e non me la faccio sfuggire.

Se vi piacciono  le uova e siete sempre alla ricerca di ricette nuove e sfiziose, vi invito ad iscrivervi alla community di Ovito. Troverete tante ricette per accontetare tutti i palati, anche quelli dei nostri piccoli di casa!

ovito

ovitoclub

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Semifreddo alle fragole

Per la pasta
-200g di farina
-100g di fecola di patate
-300g di zucchero
-7 cucchiai di olio
-7 cucchiai di latte-
4 uova
-succo e scorza di 1 limone
-un pizzico di sale-1 bustina di vanillina-1 di lievito per dolci.
Per farcire:
-500g di mascarpone
-3 uova-3 cucchiai di zucchero
-1 bicchiere di liquore alla …fragola
-600g di fragole.
Per la pasta: sbattere i tuorli con lo zucchero;aggiungete la vanillina,il succo e la scorza di limone.Setacciate la farina miscelata con la fecola e il lievito alternandola con il latte e l’olio.Mescolando delicatamente unire le chiare montate a neve(1 p… Mostra tuttoò di sale per favorire l’operazione),cuocere in forno a180° per circa 1 ora.Farcitura: lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a neve.Tagliate il dolce in 3 parti bagnandoli col liquore.Mettere la crema e 3 fragole tagliate a fettine.Ricoprire il dolce con la restante crema e decorate con fragole.Metterlo in frigo fino al momento di servirlo…
Se non si ha il liquore fare lo sciroppo di fragole:lavare le fragole mettere in un padellino con lo zucchero la menta e il vino bianco cuocere per 10 min

Ricetta di Vittoria

Tiramisù

6 uova
500 g di mascarpone fresco
100 g di panna montata
250 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
300 ml di caffè ristretto
100 ml di rum
400 g di biscotti ‘savoiardi’ (o ‘pavesini’)
20 g di cacao amaro in polvere
sale

• Preparate il caffè e lasciatelo intiepidire in Ciotola Multipla da 1 l. In Speedy Chef montate la panna e conservatela in frigorifero. Dividete i tuorli dagli albumi e sempre in Speedy Chef montate a neve gli albumi con un pizzico di sale
• Montate a spuma i tuorli con 100 g di zucchero. Aggiungete il mascarpone, il rum, la panna montata, gli albumi ed amalgamate bene
• Immergete velocemente ad uno ad uno i biscotti nel caffè e disponeteli nel Piatto Gran Servizio da 2 l
• Coprite lo strato di biscotti con la crema, quindi ricoprite nuovamente con uno strato di biscotti imbevuti nel caffè che ricoprirete di crema fino ad esaurimento degli ingredienti
• Sigillate e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servire, con Formaggiera spolverate abbondantemente con il cacao

Ricetta di Alessandra