Liquori

La Dispensa di Flabellina: Liquore di alloro

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Liquore di alloro

Curiosità: L’alloro è una pianta aromatica perenne e cespugliosa dalle foglie verdi lucide, originaria dell’Asia Minore. Diffuso in tutta Italia, l’alloro detto anche “lauro”, viene utilizzato in cucina per aromatizzare.

Difficoltà: Facile
Ingredienti
  • 600 gr. d’alcool a 90°
  • 500 gr. di zucchero
  • 350 gr. d’acqua
  • 500 gr. di foglie e di bacche d’alloro
Preparazione

Mettere le foglie e le bacche d’alloro in infusione nell’alcool per 40 giorni, agitando di tanto in tanto.

Preparare uno sciroppo d’acqua e zucchero.

Trascorso il tempo previsto filtrare l’alcool, separandolo dall’alloro e aggiungere lo sciroppo a freddo, quindi imbottigliare.

Il liquore ottenuto prima di consumarlo attendere ancora una settimana.

Ottimo degustato fresco.

 

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