Semifreddo alle fragole

Per la pasta
-200g di farina
-100g di fecola di patate
-300g di zucchero
-7 cucchiai di olio
-7 cucchiai di latte-
4 uova
-succo e scorza di 1 limone
-un pizzico di sale-1 bustina di vanillina-1 di lievito per dolci.
Per farcire:
-500g di mascarpone
-3 uova-3 cucchiai di zucchero
-1 bicchiere di liquore alla …fragola
-600g di fragole.
Per la pasta: sbattere i tuorli con lo zucchero;aggiungete la vanillina,il succo e la scorza di limone.Setacciate la farina miscelata con la fecola e il lievito alternandola con il latte e l’olio.Mescolando delicatamente unire le chiare montate a neve(1 p… Mostra tuttoò di sale per favorire l’operazione),cuocere in forno a180° per circa 1 ora.Farcitura: lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a neve.Tagliate il dolce in 3 parti bagnandoli col liquore.Mettere la crema e 3 fragole tagliate a fettine.Ricoprire il dolce con la restante crema e decorate con fragole.Metterlo in frigo fino al momento di servirlo…
Se non si ha il liquore fare lo sciroppo di fragole:lavare le fragole mettere in un padellino con lo zucchero la menta e il vino bianco cuocere per 10 min

Ricetta di Vittoria