La Dispensa di Flabellina: le lumache di San Giovanni

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Curiosità: C’è in Giugno una festa tradizionale romana, la festa della notte di S. Giovanni. Le lumache alla romana fanno parte dei classici piatti tradizionali italiani, oggi purtroppo in via di estinzione, come del resto tanti prodotti. Era uno dei piatti preferiti dai nostri nonni; un boccone gustosissimo quindi … dei tempi che furono. Nel giorno di San Giovanni non c’era tavola romana senza le fatidiche lumache insaporite con la mentuccia e il peperoncino.

Difficoltà: Media

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