Insalata russa con maionese senza uova

La ricetta della settimana è di Federica delle Due Coccinelle

Insalata russa con maionese senza uova

Ingredienti

Per la maionese

  • 100 gr di latte di soia
  • 180 gr di olio di semi
  • La punta di un coltello di curry (o curcuma). La quantità di spezie varia a seconda dei vostri gusti (come potete notare dal colore giallo intenso della maionese nell’immagine, io le adoro)
  • 2-3 cucchiaini di aceto
  • Succo di mezzo limone (circa un cucchiaino)

Verdure per l’insalata:

  • 100 gr di piselli sbollentati
  • 250 di patate bollite a cubetti
  • 100 gr di carote bollite a cubetti

Per la preparazione clicca qui

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