La Dispensa di Flabellina: Crostone Modenese

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Curiosità: L’aceto balsamico è il frutto di un meticoloso invecchiamento in botti di cinque diverse qualità di legno. Il ciliegio: per addolcirne il gusto; il castagno: che gli dona colore; il gelso: che gli conferisce la giusta consistenza; il ginepro: che infonde aroma; il rovere: per la conservazione. L’invecchiamento dell’aceto balsamico non può mai essere inferiore ai dodici anni, e nei migliori si arriva anche ai venticinque anni.