La Dispensa di Flabellina: Liquore di alloro
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Liquore di alloro
Curiosità: L’alloro è una pianta aromatica perenne e cespugliosa dalle foglie verdi lucide, originaria dell’Asia Minore. Diffuso in tutta Italia, l’alloro detto anche “lauro”, viene utilizzato in cucina per aromatizzare.
- 600 gr. d’alcool a 90°
- 500 gr. di zucchero
- 350 gr. d’acqua
- 500 gr. di foglie e di bacche d’alloro
Mettere le foglie e le bacche d’alloro in infusione nell’alcool per 40 giorni, agitando di tanto in tanto.
Preparare uno sciroppo d’acqua e zucchero.
Trascorso il tempo previsto filtrare l’alcool, separandolo dall’alloro e aggiungere lo sciroppo a freddo, quindi imbottigliare.
Il liquore ottenuto prima di consumarlo attendere ancora una settimana.
Ottimo degustato fresco.