La Dispensa di Flabellina: Uova alla piemontese

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Curiosità: Omelette è una frittata sottile, tanto sottile che viene paragonata a una piccola lama. Che in francese si dice lamelle, dal latino lamella, poi diventata, col passare del tempo, lemelle, la melle, l’alumelle, alumette, alemette e finalmente omelette. Meno accettabile l’opinione di chi la fa derivare dal latino ova mellita, uova sbattute col miele.