La ricetta dei Brezel
Segnalo sempre volentieri le ricette di Laura , ma quella di questa settimana ancora di più e il perchè è presto detto. Amo da sempre l’Alto Adige, ogni volta che trascorro alcuni giorni in quei luoghi incantati ritrovo me stessa e ricarico le batterie. La ricetta di oggi è dedicata ad un pane tipico di quelle zone incantate: i Brezel!!!!
Ingredienti
250g farina manitoba (io 150g manitoba, 70g segale, 30g grano duro)
6/10g lievito di birra (circa 1/4 di un cubetto oppure metà bustina di lievito di birra secco)
1 cucchiaino scarso di sale
1 cucchiaino scarso di zucchero
140g latte
1 cucchiaio bicarbonato di sodio
sale grosso
1 cucchiaio olio evo
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