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La dispensa di Flabellina: Praline salate

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Praline salate

Curiosità: Il termine mozzarella è abbastanza antico, e sembra sia stato citato per la prima volta, in un libro di cucina pubblicato nel 1570 da Bartolomeo Scappi, cuoco della corte papale e fautore di ricette realizzate con specialità provenienti da ogni parte d’Italia e d’Europa. La mozzarella è strettamente collegata alla provola, non solo perché ugualmente fatta con latte di bufala, ma perché il nome della mozzarella deriva da quello della provola o, più precisamente, da un nome di questa caduto in desuso: mozza.

Difficoltà: Facile

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